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作者： 今井登茂子
新功能介紹- 譯者：張燕珍
- 出版社：新苗
新功能介紹 - 出版日期：2003/06/05
- 語言：繁體中文
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文／黃凱翊、影／謝婷婷
從小開始，記得每年的過年回憶中，阿公為了不讓女兒跟媳婦們太累，總會找一天買來外燴辦桌菜，而不管桌上菜色如何隨著流行更迭，在桌子的正中央，總會有一大甕的佛跳牆，對我來說，那道豐富又多層次的湯品，就是過年的味道之一。
年僅26歲的肯尼師，是全台灣最年輕的總鋪師，這次的「主播過年好好玩」專題，特地找來他烹調佛跳台中餐椅工廠家具工廠牆。肯尼師一邊切菜一邊表示，每道佛跳牆的食材其實都不太相同，但一定要有的食材就是「排骨、冬菇、海蔘及芋頭」，事先炸過的芋頭和排骨都能為湯頭增添香氣，膠質滿滿的海參更是讓味道更有層次的訣竅。
▲佛跳牆的所需備料。
小小一道佛跳牆，光是事前備料的工程就非常繁複，除了芋頭、排骨和鳥蛋都要事先炸過外，當天肯尼師還在裡面加了一道蓮子豬腸，為了這一味，肯尼師可是起了個大早將蓮子一一塞進豬腸中，另外還有要先水發一小時的干貝、川燙過的豬腳、和其他需要切成適當大小的配料等。更別提濃郁的雞大骨湯頭，是前晚就開始熬煮了滿滿六小時的結晶，這些馬虎不得的步驟，一個小細節出了差錯，就可能讓這道菜色不再完美。
佛跳牆複雜的地方在於，光是每一道食材下鍋炸的時間就都完全不同，肯尼師拿著半人高的大鍋鏟翻攪時，一邊向我們解說，「芋頭容易散，所以火要大，而且要一直炸到表面金黃才可以；鳥蛋則要裹了粉下去炸，才能吸附湯汁。」我不解地提問，「能確切可以知道哪樣食材炸幾分鐘就會好嗎？」「沒辦法！完全就是靠經驗來控制火侯判斷。」肯尼師一邊回答一邊繼續用右手帥氣地揮動鍋鏟，同時不停彎下身調整大鍋的爐火。即使備料都準備好了，將整甕佛跳牆下鍋蒸時的火侯，才是這道菜成功與否的最重要關鍵。
▲▼每道備料的火侯都是關鍵。
即使身為最年輕的總鋪師，肯尼師也笑著坦承，自己第一次煮佛跳牆時，成品完全不能「號溝」（編按：台語用詞，意思是無法接受，很遜），只能靠著不斷的練習，才在師傅的「訓話」中慢慢成功。談起走進這個全身都是油汙又要滿台跑的行業，肯尼師表示，「爸爸也是總鋪師，從小就看著他們到處辦桌，原本也想要出去闖盪，但長大發現家中長輩年紀也有了，很怕在外面繞了一圈後，回家卻發現想吃這樣的味道吃不到。」
▲總鋪師是個需要到處奔波，早出晚歸的工作。
這樣的心境轉折，讓他決定回來從洗碗切菜開始學起，也才意外發現，嘴上總是說著這行很辛苦不要進的父親，發現自己的手藝有人繼承時，仍舊很開心。在採訪過程中，肯尼師的父親會不時在旁「監督」進度並不斷交代或提醒肯尼師該注意的小細節，但從旁觀察著他對肯尼師的「嘮叨叮嚀」，我卻看到一位嘴角含笑的父親，眼裡閃著「以兒子為傲」的光芒。肯尼師說，「這行真的很累，如果是外地的場，凌晨三點半就要準備出門，做完回家都要晚上了，所以體力也很重要。」我們意外發現肯尼師的二頭肌非常結實，原以為是特別健身的結果，但他說每天光是舉著大鍋鏟和大灶，就是在練舉重了。沒開玩笑，我試著拿鏟子翻攪整鍋的鳥蛋，雙手翻動了一下就覺得手痠到不行。
出師到現在三年多，常有客人看見這麼年輕的總鋪師，就開始質疑肯尼師的手藝，我問，「面對這樣的質疑你怎麼反應？」肯尼師一邊仔細檢查蒸好的佛跳牆，一邊說道，「我就會想說，你吃了就知道！」果然一入口，味道非常豐富的湯頭就成功俘虜了我的胃，海參入口即化，排骨肉鮮嫩不老，蓮子豬腸更是外Ｑ內軟，不同味道的食材在同一個甕碗裡，交織出最和諧的年菜味，面對食客的不信任，他用行動來證明自己的實力。
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▲佛跳牆作工繁複，最能看出一名廚師的台北餐廳室內平面圖家具批發工廠實力。
▲年僅26歲的肯尼師是全台灣最年輕的總鋪師。（圖／肯尼師提供，下同）
▲▼他的廚藝跟顏值都是呈正比的，如果不相信，他說「會用行動來證明實力給你看」。
記者張筱涵／綜合報導
在經典推理劇《信號》展現精湛演技的金惠秀，透過該劇再次一舉躍上亞洲，事業得意的她過去曾和柳海真（劉海鎮、柳海鎮）有過一段情，由於外型還有「美女與野獸」的稱號，但這段感情突然在2011年宣布結束，真正的原因也在25日《星星TALK SHOW》中被揭開。
▲金惠秀曾和柳海真曾有一段情。（圖／翻攝自推特、柳海真官網）
金惠秀和柳海真2006年合作電影《老千》擦出愛的火花，雖然當時經紀公司否認，但仍有許多他們進出彼此家中、互相探班的傳聞出現，終於在2010年被拍到約會現場因此認愛。在25日播出的《星星TALK SHOW》中，有一名記者表示「我曾經看過一次（約會），因為收到他們正在看電影的消息就去了影院，我就在那一直等他們出來，接著就看見穿著輕便的柳海真和穿著性感洋裝的金惠秀，他們一邊觀察周遭人群並且維持大概5公尺的距離吧。」
但這段戀情就在2011年宣布結束，僅維持3年就分手了，《星星TALK SHOW》記者接著表示，「當時分手原因除了有『因為彼此太忙沒辦法見面』外，還有金惠秀的媽媽甚至還絕食以生命反對他們交往的消息，但其實最大的原因還是個性差異，金惠秀很外向，但柳海真太內斂，彼此沒辦法克服個性上差異才會分手。」
▲金惠秀、柳海真因拍攝《老千》產生情感。（圖／翻攝自NAVER）
▲內褲緊貼私密處，與「妹妹」健康密不可分！（圖／達志／示意圖，以下同）
生活中心／綜合報導
內褲緊貼私密處，與「妹妹」健康密不可分！根據研究，一條需換洗的內褲平均會帶有0.1克的糞便，且細菌、寄生蟲數量高達10萬隻，即便透過清洗、曬乾，也不可能完全殺死細菌，長久下來，可能導致私密處細菌感染。國外網站《Grandparents.com》就列出以下5種內褲不建議繼續穿，還是快點丟了吧！
1.穿太緊的內褲
內褲要慎選！應避免穿過緊或過小的內褲，建議挑選較透氣、棉質的內褲。若長期穿太緊的內褲，很容易讓私密處頻繁摩擦，接受過多刺激，增加破皮、感染的機率。
2.內褲變硬、變乾
清潔內褲時，很多人會針對「褲襠」部位多加搓洗，無論是棉質或蠶絲內褲，經多次搓揉、日曬後，纖維易斷裂、老化速度增快，褲襠會變得又乾又硬，這時建議丟掉換新的。
▲女人內褲一定要多注意清潔，以免「妹妹」細菌感染。
3.內台北餐椅家具工廠推薦褲別穿超過半年
內褲看起來還很新，捨不得丟掉？有些外觀上看起來乾淨的內褲，可能隱藏著許多你看不見的病菌，建議內褲不要穿超過半年，很容易變成細菌培養皿，下半身健康一定要顧啊！
4.發黃內褲
有很多原因會造成內褲底部發黃，像是尿液不小心滴到內褲上等等。另外，女性分泌物－「白帶」也可能導致內褲變黃，而白帶主要成分為蛋白質，容易成為細菌溫床。若碰上鹼性洗衣粉，可能導致蛋白質變性，內褲變黃。
5.常穿深色系內褲
有些人認為，穿深色內褲簡約又性感，卻可能讓你對自身分泌物疏於觀察，穿「淺色、膚色」的內褲，較能明顯看出白帶變化，讓幫助你掌握自身「妹妹」狀態。
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